Receita de Gambas à Brás (com vídeo)

Este é um dos meus pratos favoritos. Aqui fica a minha receita de Gambas (ou camarões) à Braz, uma variação do famoso prato Bacalhau à Brás, para 2 a 3 pessoas.

Gambas à Brás

Ingredientes:

 

  • 400gr. de gambas descascadas e congeladas (300gr. depois de escorridas);
  • 50cl. a 1dl. de azeite;
  • 50gr. de margarina (opcional);
  • 1 a 2 cebolas pequenas;
  • 2 dentes de alho;
  • 250 a 350gr. de batata palha;
  • 3 a 4 ovos;
  • sal, pimenta, salsa e azeitonas q.b.
  • 1 copo de vinho branco *

Preparação:

Aquecer o azeite e juntar a cebola e alho picados a gosto.

Adicionar a margarina (opcional).

Quando a cebola estiver cozinhada adicionar as gambas, baixar o lume e mexer. Pode temperar com um pouco de pimenta preta moída no momento, picante ou malaguetas.

Tapar o tacho, deixar refogar 4 a 5 minutos em lume brando, e ir mexendo.

Beber um gole de vinho branco enquanto espera.

Bater os ovos e temperar os mesmos com (pouco) sal e pimenta preta moída.

Juntar a batata palha aos poucos e ir mexendo, em lume brando, até  a mesma ficar mole. Atenção para não deixar pegar ao tacho.

Juntar os ovos mexidos e mexer bem envolvendo toda a mistura.

Deixar cozinhar, a gosto, durante 2 a 3 minutos. (Eu, pessoalmente, não gosto de deixar secar muito)

Beber outro gole de vinho branco enquanto espera.

Servir enfeitando com salsa picada e azeitonas.

Acompanhar com… o resto do vinho branco! (* que, na verdade, não entra na receita)

Vídeo de preparação:

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