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Receita de Gambas à Brás (com vídeo)

Category: Video PodCast | Date: 10 de Março de 2014 às 23:02 | Seja o primeiro a comentar

Este é um dos meus pratos favoritos. Aqui fica a minha receita de Gambas (ou camarões) à Braz, uma variação do famoso prato Bacalhau à Brás, para 2 a 3 pessoas.

Gambas à Brás

Ingredientes:

 

  • 400gr. de gambas descascadas e congeladas (300gr. depois de escorridas);
  • 50cl. a 1dl. de azeite;
  • 50gr. de margarina (opcional);
  • 1 a 2 cebolas pequenas;
  • 2 dentes de alho;
  • 250 a 350gr. de batata palha;
  • 3 a 4 ovos;
  • sal, pimenta, salsa e azeitonas q.b.
  • 1 copo de vinho branco *

Preparação:

Aquecer o azeite e juntar a cebola e alho picados a gosto.

Adicionar a margarina (opcional).

Quando a cebola estiver cozinhada adicionar as gambas, baixar o lume e mexer. Pode temperar com um pouco de pimenta preta moída no momento, picante ou malaguetas.

Tapar o tacho, deixar refogar 4 a 5 minutos em lume brando, e ir mexendo.

Beber um gole de vinho branco enquanto espera.

Bater os ovos e temperar os mesmos com (pouco) sal e pimenta preta moída.

Juntar a batata palha aos poucos e ir mexendo, em lume brando, até  a mesma ficar mole. Atenção para não deixar pegar ao tacho.

Juntar os ovos mexidos e mexer bem envolvendo toda a mistura.

Deixar cozinhar, a gosto, durante 2 a 3 minutos. (Eu, pessoalmente, não gosto de deixar secar muito)

Beber outro gole de vinho branco enquanto espera.

Servir enfeitando com salsa picada e azeitonas.

Acompanhar com… o resto do vinho branco! (* que, na verdade, não entra na receita)

Vídeo de preparação:

Timelapse “Atravessar a Ponte 25 de Abril”

Category: Video PodCast | Date: 7 de Dezembro de 2011 às 17:46 | Seja o primeiro a comentar

Apenas um pequeno teste à gravação vídeo 1080p do iPhone 4S, depois acelerado para dar o efeito de timelapse.

Banda sonora: The Search – “The Heart Is A Lonely Hunter”

2011-11-11 11:11 no Codebits. O fim do mundo, Nyan Cat style!

Category: Dia a dia, Video PodCast | Date: 11 de Novembro de 2011 às 11:40 | 1 Comentário

Como fazer um Mojito (à minha maneira, XXL)

Category: Video PodCast | Date: 25 de Setembro de 2011 às 15:37 | 1 Comentário

Isto é apenas o pilot de um vídeo a ser realizado com melhores condições.

Ingredientes para o cocktail: Rum branco, água com gás, sumo de lima, açúcar amarelo, hortelã e gelo.

1) Espremer o sumo de uma lima e deitar num copo “tipo pint”. Juntar 3 a 4 colheres de chá de açúcar amarelo e folhas de hortelã (do supermercado do tio Belmiro ou preferencialmente caseira, plantada em casa). Com um pilão (esse belo utensílio de cozinha) esmagar a hortelã para libertar o sabor na mistura de sumo e açúcar, mas sem desfazer a hortelã ou quando estiverem a beber o cocktail parece que estão a fazer sexo oral a uma francesa dos anos 20.

2) Juntar gelo (inteiro, e não picado) a gosto e cerca de 2 olhómetros de rum branco. Mexer. Juntar água com gás, Castelo por exemplo, mas nunca Água das Pedras, e voltar a mexer.

3) Deitar o cocktail abaixo e voltar ao ponto 1.

A Revolta dos Cães de Louça no Festival do Sudoeste 2009

Category: Video PodCast | Date: 1 de Novembro de 2009 às 03:57 | Seja o primeiro a comentar

Finalmente tive algum tempo para criar um vídeo, que na verdade é apenas uma miscelânea de fotografias, da presença dos Cães de Louça no Festival do Sudoeste 2009. Éramos mais c’ás mães este ano…